DV CHALET Boutique Hotel Gourmet & Spa
DOLOMIEU Restaurant
Enrico Croatti
Ho incontrato la Purezza
mi ha narrato
la saggezza
" del bello e del buono "
la passione
per il disegno per la musica per l'opera
per l'arte installata in un piatto
il maestro
Gualtiero Marchesi
semplicemente una fonte di cultura
due generazioni diverse in un dialogo emozionale
EURO - TOQUES Italia / maggio 2013
Enrico Croatti
fa parte di Euro - Toques Italia
associazione di cuochi che raggruppa i più importanti chef italiani
i quali devono rispettare un codice d'onore , vero punto cardine dell'associazione
Gualtiero Marchesi è presidente onorario e fondatore con Paul Bocuse
" La tradizione è la creatività del passato
il moderno è un pensiero creativo rivolto al futuro "
( "Tradition is the creativity of the past - the modern is a creative thought to the future " )
- Enrico Croatti -
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