la mia " Pasta Aglio&Olio "

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DOLOMIEU Restaurant

Enrico Croatti *

 

nella settima del Festival di Sanremo è tutta una musica

 

c'è chi canta la canzone popolare

c'è chi cucina un piatto della tradizione

 

sembra " la solita canzone " !

 

 

 i dettagli fanno la differenza

 

 

la mia

" PASTA  AGLIO&OLIO "

tutta un'altra canzone

tutta un'altra musica

 

Enrico Croatti Style



Il Tiramisù Sbagliato

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Enrico Croatti *

 

 



Generalmente è molto importante per noi mantenere il gusto originale della nostra cucina italiana. Oggi ci siamo permessi di andare contro le regole culinarie mantenendo l'estetica ma stravolgendo il gusto di un dessert classico al quale siamo affezionati , quale è il " Tiramisù "

 Bene ! per San Valentino

con mille un miliardo un milione

di gesti

abbiamo creato

" Il Tiramisù Sbagliato "

 

piacevole errore per accendere un'onda di passione



 

" Sto facendo l'amore con l'infinito

Prego , non disturbare "

( un pensiero di Giovanni Maina )

 

 



Men in LoVe

 







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Enrico Croatti *

 

 

 

 

le cose fatte con

AMORE

 si possono compiere lavorando un miliardo di piccoli gesti 

 

sentirsi innamorati di ciò che si fa

 

 

 

 



L' Espressionismo Astratto di Enrico Croatti

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Enrico Croatti

*

MEN at WORK

Art in Progress

                                                         Enrico  Croatti  - Jackson Pollock                                                           

La tecnica di pittura di Pollock è il "drip painting", uno stile che si diffuse tra gli anni ’40 e ’60 del Novecento: è un modo di dipingere in cui il colore viene fatto sgocciolare (drip in inglese) spontaneamente, lanciato o macchiato sulle tele. L'opera che ne risulta enfatizza l'atto fisico della pittura stessa. Pollock compie l’opera con procedimenti automatici, gesti incondizionati e spontanei, come i surrealisti. I suoi lavori non nascono come “arte studiata” ma si affidano in parte anche a il caso, dipinge in modo impulsivo e istintivo .



opera di Jackson Pollock  -  opera di Enrico Croatti


" La Chiamano I S P I R A Z I O N E "

non chiedetegli
come hanno fatto
cosa hanno pensato
quale significato vogliono trasmettere

l'arte
in ogni sua forma
è
un mare sotteraneo sempre in movimento invisibile e inraccontabile
in continuo dialogo
con
la propria corrente di conoscenze
le proprie emozioni
i propri vissuti che fan le tradizioni


a volte in questo movimento si incrociano 
altrui dialoghi
tutto si fonde e si amalgama
in
una nuova creazione




"  è il mistero di una creazione che ci rende unici  "

anna














 

Civet Contemporaneo

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Enrico Croatti 

 

" La tradizione è la creatività del passato

il moderno è un pensiero creativo rivolto al futuro "

 

Medioevo Contemporaneo


Tartare di Cervo
tra 2 veli di salsa civet
rapa rossa   lamponi   misticanza selvatica
 

Winter 2014

 

 

 

Enrico

tiene tutto nelle tasche

progetti  idee  ricette  filosofie

come tanti sassolini , ma tanti tanti ,

tanti per tenere i piedi ben piantati nel suolo dolomitico perché è facile volare via

con una Stella fra le mani

 

Enrico

la chiama

 costanza  determinazione  sogni  ambizione

 

S E M P L I C E M E N T E   D O L O M I E U

 

 e il civet / winter 2014 ?

 

" E V O L U Z I O N E "